Wachau, de verborgen parel aan de Donau
De Streek
Wachau is een prachtig natuur-historisch gebied langs de Donnau, ongeveer 100 km ten westen van Wenen en erkend als UNESCO werelderfgoed. Het is daarnaast ook een uitzonderlijk wijngebied met vooral een reputatie op het gebied van witte wijnen op basis van de druiven Grüner Veltliner en Riesling. Daarnaast worden ook heerlijke wijnen gemaakt op baisis van de Grauer Burgunder, Weissburgunder, Gelber Muskateller en zefls hier en daar een Chardonnay of nog andere cépages. De wijnboeren uit de streek hebben zich verenigd in de vinea wachau. De meeste kwaliteitsproducenten zijn lid van en volgen de voorschriften van deze vinea Wachau. Zo bestaan er 3 kwaliteitsniveaus: Steinfeder is de basis, Federspiel is reeds kwalitatief hoogstaand en Smaragd wijnen zijn de top. De noordelijke oever van de Donnau heeft prachtige stijle hellingen met terrassen waarop de wijngaarden staan. Alles dient dus manueel te gebeuren en afhankelijk van welke helling en welke ‘ried’ kan de ondergrond fel anders zijn. Een typisch kenmerk van de meeste witte wijnen uit de Wachau is een bijzondere mineraliteit.