Mauzac Nature van Domaine Plageoles
Dit is één van de zeldzame producten in de voedselketen dat een 100% resultaat is van de natuur. Er werd op geen enkel moment iets toegevoegd anders dan de druiven zelf die bovendien zonder chemische producten zijn geteeld. Dankzij het specifieke proces die Plageoles gebruikt is de gisting op fles maximaal en krijg je zelf uiteindelijk een droge (brut) schuimwijn als je geduld hebt.
Plageoles – een grote naam
Het was te begrijpen dat het een flesje wijn van Plageoles was waarmee de toenmalige president Sarkozy een nieuwe grote Airbus doopte. Men wou terecht de wereld tonen dat Frankrijk echt nog ‘savoir-faire’ in zich had.
Reeds meer dan 200 jaar maakt deze familie wijn midden in het hart van het beste gebied op de rechteroever van de Tarn. De ligging is trouwens maar één ding, wat ze maken en hoe is nog veel interessanter.
Generaties lang maakte Plageoles vooral 3 wijnen die volgens aloude savoir-faire dient gemaakt te worden : een prachtige schuimwijn volgens de méthode ancestrale, een “vin sous voile” volgens een oxidatief proces en een speciale zoete wijn waarvan de druiven in klei droogden in de wind (“vin d’autan”).
Recenter is het domein ook wereldwijd bekend omdat de grootvader van de huidige generatie op zoek is gegaan naar verloren druivensoorten uit de streek. Hij publiceerde er boeken over maar zocht, vond en herplantte ook deze druivensoorten.
De huidige generaties zetten dit werk fantastisch verder want met respect voor de natuur worden hier prachtige fruitige wijnen gemaakt. Telkens in monocépage, zonder gebruik van hout of moderne toevoegingen maar op basis van spontane gistingen, met de druivelaars in gobelets getailleerd en dikwijls ongefilterd op de fles getrokken. Oh ja, ze werken in Bio reeds lang voor Bio labels werden uitgevonden.
