Sustainable wines by Owen Thiers

Plageoles

Een familiaal bedrijf midden in het hart van het beste gebied op de rechteroever van de Tarn. Het domein werkt in Bio en maakt wijnen die als natuurwijnen kunnen worden beschouwd. Generaties lang maakte Plageoles vooral een schuimwijn (méthode ancestrale), een “vin sous voile” en een speciale zoete wijn waarvan de druiven in klei droogden in de wind (“vind d’autan”). Vandaag echter is het domein ook wereldwijd bekend omdat de grootvader van de huidige generatie op zoek is gegaan naar verloren druivensoorten uit de streek. Hij publiceerde er boeken over maar zocht, vond en herplantte ook deze druivensoorten.

De huidige generaties zetten dit werk fantastisch verder want met respect voor de natuur op een geheel eigen wijze worden hier prachtige fruitige wijnen gemaakt. Telkens in monocépage, zonder gebruik van hout of moderne toevoegingen maar op basis van spontane gistingen, met de druivelaars in gobelets getailleerd en dikwijls beperkt gefilterd op de fles getrokken. Wil je de natuur proeven in al zijn diversiteit. Proef dan de fruitige monocépages van Plageoles op baisis van vergeten en zeldzame druiven.

De wijnen van het domein