Sustainable wines by Owen Thiers

d’Escausses

Een familiaal bedrijf waar ook de lokale inwoners nog steeds hun wjin gaan halen. De familie Balaran maakt een groot gamma aan wijnen en maakt zowel schuimwijn (methode ancestrale), witte droge wijn, rosé wijn, rode wijn en zoete wijn. Ze werken met dezelfde technieken als de beste wijnstreken en maken voor hun beste wijnen gebruik van houtlagering. Ze werken zowel met lokale druiven als bekende internationale druiven. Onder de lokale druiven waar zij mee werken vind je bijvoorbeeld Mauzac, loin de l’oeil en braucol en onder de bekende internationale druiven waar ze mee werken vind je syrah, sauvignon blanc en muscadelle.

De wijnen van het domein